5 способов загустить сливки 👍🏻
Бывает ситуация, когда сливки могут подвести: они просто ни в какую не взбиваются.
⠀
Делимся с вами, как можно загустить сливки и получить крепкие пики в итоге.⬇
⠀
💫1. Использовать магазинный загуститель (его состав схож с ингредиентами из п.4). Можно держать на полке пакетик про запас.😉
⠀
💫2. Свежевыжатый лимонный сок.
⠀
На 500 гр холодных сливок понадобится 1/2 ч.л. сока. Начинайте взбивать и через 1,5 - 2 минуты добавьте лимонный сок. Взбивайте дальше до загустения.
⠀
💫3. Сахарная пудра.
⠀
На 250 гр сливок добавьте 3 ст.л. сахарной пудры без горки. Взбивайте до получения нужной консистенции.
⠀
💫4. Смесь сахарной пудры и кукурузного крахмала.
⠀
В 250 гр сливок добавьте 2 ст.л. сахарной пудры без горки и 1 ст.л. кукурузного крахмала. Перемешайте миксером на низкой скорости и дайте немного постоять. Сливки подзагустеют. После взбейте массу до нужной консистенции.
⠀
💫5. Желатин.
⠀
На 500 мл сливок понадобится 1 ч.л. желатина. В 200 гр сливок добавьте желатин, оставьте минут на 15, чтобы он набух. После желатиновую массу немного прогрейте, чтобы весь желатин распустился. Остудите.
⠀
Оставшиеся изначально сливки начинаем взбивать миксером. В несколько заходов добавляем к ним сливки с желатином и, увеличив обороты, взбиваем до загустения.
⠀
Добавление желатина может повлиять на вкус готового крема, поэтому при его использовании можно добавить ваниль или ароматизаторы.
⠀
📝Поделитесь, вас подводили сливки? Что делали в этой ситуации?
автор совета: nadivo_sweet
