Десерт, в котором идеально сочетаются шоколадный бисквит, творожный крем и вишня. Рецепт содержит инструкции по приготовлению бисквита, крема и шоколадного крема для декора. В 100 г - 273 ккал. Можно использовать замороженную вишню, предварительно разморозив и слив жидкость. Из жидкости приготовить сироп для пропитки, добавив сахар по вкусу.
# Шоколад
Статья представляет 6 вариантов шоколадных кремов для тортов: крем-ганаш, шоколадный крем чиз, масляный шоколадный крем, творожный шоколадный крем и другие. Для каждого крема приведены ингредиенты и пошаговые инструкции приготовления. Кроме того, даны рекомендации по использованию каждого крема в качестве начинки, для выравнивания или покрытия тортов.
Процесс темперирования шоколада отвечает за твердость, блеск, легкость извлечения заготовок и хруст. Ошибки при темперировании включают перегрев, недогрев, охлаждение в неподходящих условиях, использование неподходящего сырья и неправильное хранение. Важно следить за температурой в помещении и на поверхности, где будет остывать шоколад. Также важно учитывать температуру начинки при изготовлении конфет. Зависит температура темперирования шоколада и от индекса текучести и температуры охлаждения после темперирования.
Капкейки кофе-шоколад - это маленькие, но гордые красавцы с контрастом между бисквитной воздушной текстурой, чуть тягучей шоколадной серединкой и нежнейшим шелковистым кремом. В этом рецепте вы найдете ингредиенты и приготовление для капкейков, шоколадной начинки и взбитого кофейного ганаша.